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對于怕冷的人來說，寒冷的天氣可是一道難關，胃寒、手腳冰涼······氣溫越低，各種不適越明顯，所以溫補陽氣很重要。

還好這個季節有1種綠葉菜是難得的溫性蔬菜，既能暖身，又能補腎，養生功效根本不亞于蘿卜、白菜！

秋末冬初吃茴香！

說到茴香，南方與北方的朋友對它的認知可能存在一些差異。

北方人覺得它是綠油油的餃子餡兒，南方人覺得它是一味調料。

事實上，茴香菜和小茴香來自于同一植物，小茴香是種子可做香料，種植后長出的嫩苗就是茴香菜。

所以二者的功效是類似的，都能夠幫助我們祛除體內的寒氣，對那些寒氣重、手腳冰冷、腸胃容易受涼的人非常友好。

但今天我們想給大家介紹的，是綠色的茴香菜。

比韭菜還“強”的“壯陽菜”

茴香菜，北方人多用來做餡，其實平時當蔬菜直接食用也很不錯。

它可以說是我們日常食用的綠色蔬菜中溫補腎陽作用最強的，甚至勝過人們普遍認為壯陽的韭菜。

《醫林纂要》中提道：“茴香，大補命門，而升達于膻中之上，命門火固，則脾胃能化水谷而氣血生，諸寒皆散矣。”

在經絡學上，“命門”是指腰后的命門穴，這是一個溫補腎陽、調整腎氣的穴位，如果命門較弱，那吃茴香菜就能增強命門穴的相關作用，達到散寒溫補腎陽的作用。

因此，女性的宮寒痛經、老年人腰痛甚至小朋友遺尿等，都可以試試它。

以下的食方可以在正餐時作為涼菜來吃，也可以在冬季的早上，用來搭配粥食用。

吃了它，除了補腎，還有開胃散寒的作用，可以預防初冬寒氣引起的感冒。
補腎素食方：涼拌茴香菜

原料：新鮮茴香菜、豆瓣醬、植物油。

做法：

① 新鮮茴香菜取嫩莖葉切碎，裝盤。

② 舀一小勺豆瓣醬放在盤里的茴香菜上，此時不要去拌它。

③ 鍋內放少許油加熱（超市買的普通植物油都是精煉過的，加熱一下即可，如果是用生的菜籽油或茶籽油則要熱透），將熱油倒在盤里的豆瓣醬上，迅速攪拌均勻。

④ 豆瓣醬咸辣鮮香，滋味已經很足，這道菜就不需要加別的調料了。

功效：補腎陽，暖脾胃，散風寒，防流感。

小貼士：買不到茴香菜的朋友，可以取一把未加工過的小茴香，種到花盆里，就能夠培育出茴香菜了，非常好養。