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臨近春節(jié)，年夜飯作為節(jié)日中最重要的內(nèi)容必不可少。由于疫情影響，消費者春節(jié)餐飲服務(wù)的選擇也有很大變化，一種速凍的半成品“預(yù)制菜”，日漸受到消費者的青睞。

面對線上線下市場種類繁多的預(yù)制菜，消費者應(yīng)該如何選購呢？

安徽省消保委提醒廣大消費者購買“預(yù)制菜”時注意以下五方面：

看標(biāo)簽：選擇品牌好信息全的

消費者在選購“預(yù)制菜”時，一定選擇品牌和正規(guī)廠家（商家）的產(chǎn)品，特別是網(wǎng)購時一定認(rèn)真查看相應(yīng)生產(chǎn)廠家信息和許可證及檢驗證書。要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上加工制作單位名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品名稱、生產(chǎn)許可證、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等重要信息標(biāo)注是否規(guī)范、齊全，不要選擇沒有任何生產(chǎn)保障的半成品菜。

查日期：生產(chǎn)日期要最新

盡量選擇生產(chǎn)日期最近的，最好是一個月之內(nèi)的。越是含油脂比較高的“預(yù)制菜”，越要注意新鮮度。保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品也可能因為運輸溫度無法保證而變質(zhì)。

看運輸：注意銷售運輸環(huán)境是否滿足冷凍條件

速凍食品要求全程不解凍，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，運輸車輛需要保持清潔、不混運，運輸溫度維持在-12℃以下。因此消費者一定要事先確定所在收貨地的物流和快遞是否具有相應(yīng)冷鏈運輸?shù)谋Ｕ夏芰ΑＯM者如需饋贈親友最好選擇保證條件的快遞物流運輸，不要自身攜帶運輸。

看外觀：變形、冰霜多的不要買（收）

新鮮的速凍產(chǎn)品質(zhì)地應(yīng)該是均勻的，包裝內(nèi)沒有冰塊和冰晶。但是如果儲存時間久了或者運輸中達(dá)不到相關(guān)溫度要求，就會有水分的轉(zhuǎn)移導(dǎo)致包裝內(nèi)出現(xiàn)大量的冰晶、冰塊。這種情況會使微生物大量繁殖，影響食品的營養(yǎng)價值和安全性。因此，消費者在購買或驗收快遞時一定要認(rèn)真觀察，如果發(fā)現(xiàn)包裝袋內(nèi)有較多冰霜或者出現(xiàn)變形、變軟或粘連，要拒絕購買（收貨）。

會保存：不要盲目囤貨和長期保存 

菜品買回家，去除最外層包裝，第一時間放入冰箱冷凍室（-18℃以下）密封保存，要生熟分開避免交叉污染，引起食物變質(zhì)。一般家庭冰箱達(dá)不到速凍食品保質(zhì)恒溫要求的，菜品保質(zhì)期內(nèi)也會發(fā)生質(zhì)變，因此不要盲目囤積，應(yīng)盡快食用，尤其注意不要反復(fù)化凍。

（文章轉(zhuǎn)自食品伙伴網(wǎng)）